たびエビ

宇和海で取れた天然のたびエビです。タビエビ、又の名をうちわえびと言います。パタパタと泳ぐ姿は、とても可愛いものです。初めて食べた時は、伊勢海老より濃厚で美味しいと思いました。黒たびというグロテスクなタビエビもたまに入荷します。蒸し焼きにするとこれほど美味しいものはない、そんなエビです。

日本では、なかなか取れなくなった今、貴重品です。天然の良さを感じてもらいたいですね。まだまだ海には無限の宝物が、いっぱい。資源を大切にしていきたいものです。

こうやってエビをお届けすると考えただけでも、父との思い出が蘇ります。

そう岩松川の川えびとり、夜懐中電灯を照らしては、石垣をのぞき小さい網であ！いた！と取っていた頃を懐かしく思い出します。

身が塩茹でするとプリプリでぬくぬくは、とても美味しかったです。この自然の豊かさを取り戻すことも大切な使命だと思います。

水がきれい！うなぎや鮎もいっぱいいましたね。今また岩松川で、うなぎの研究が始まったと聞きました。岩松川は、しらうお漁でも有名です。川の恵みあっての岩松！１人１人の心がけ次第で、素敵なまちづくりができます。頑張って子供や孫につないでいきましょう。川から海へ心からの願いです。